нужно набрать нечервивых сыроежек, очистить шляпки от кожуры, отрезать ножки.
Тщательно промыть водой и уложить в стеклянную, керамическую или эмалированную посудину пластинками верх. Ни в коем случае не использовать посуду из нержавейки или алюминия.
Каждый слой пересыпается каменной солью и добавляется немного приправы - чуть-чуть измельченного укропа, чеснока и молотого черного перца.
И таким образом уложить 3-5 слоев в зависимости от емкости посуды.
Затем уложить гнет - стеклянное блюдце по внутреннему диаметру посуды для засолки, на него массу 3-4 кг. (трехлитровая банка с водой)
Продукт готов к употреблению через пару часов